4가지 치즈를 넣은 꾸덕한 마카로니 오그라탕

치즈를 거칠게 갈아 준비한다.

냄비에 버터 100g을 넣고 녹인 뒤 밀가루 100g을 넣어 중불에서 타지 않게 볶는다.

밀가루 향이 사라지면 미지근한 우유 1L를 한 번에 부어 걸쭉해질 때까지 저으며 끓인다.

소스가 끓으면 약 30초간 더 저은 뒤 불을 끄고 계란 5개를 하나씩 넣어 스크램블이 되지 않게 잘 섞는다.

베샤멜 소스에 소금과 후추, 넛맥을 넣고 간을 맞춘 뒤 준비한 치즈의 절반(500g)을 넣어 섞는다.

끓는 물에 스파게티 면을 삶은 뒤 물기를 빼고 냄비로 옮겨 베샤멜 소스의 절반과 섞는다.

오븐용 용기에 버터를 두르고 면을 담은 뒤 남은 베샤멜 소스를 부어준다.

남은 치즈를 위에 뿌리고 버터 조각과 파프리카 가루를 올린 뒤 180°C 오븐에서 45분간 굽는다.