양식·구이·난이도 보통

압력솥으로 만드는 촉촉한 닭다리살 구이

Name: 압력솥으로 만드는 촉촉한 닭다리살 구이
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭다리살(껍질과 뼈가 없는 것) 910g(2 lbs); 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술; 마늘(강판에 간 것) 1~2 large cloves; 소금; 후추; 물 240ml(1 cup); 딜 또는 파슬리

껍질을 제거한 닭다리살에 마늘과 올리브유로 풍미를 더해 압력솥(Instant Pot)에서 빠르게 조리하는 초간단 레시피입니다.

#초스피드#압력솥#닭요리

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
볼에 닭다리살, 올리브 오일, 간 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
껍질이 없는 닭다리살을 사용하면 팬 바닥에 달라붙는 것을 방지할 수 있다.
2
압력솥의 Saute(볶음) 모드를 누르고 'Hot' 표시가 나타날 때까지 기다린다.
약 5분 정도 대기하며 닭이 마리네이드될 시간을 준다.
3
껍질이 벗겨진 면(색이 예쁜 면)이 바닥으로 가게 하여 한 번에 한 층씩 겹치지 않게 넣고 4~5분간 노릇하게 익힌다.
껍질을 제거한 고기는 팬에 잘 달라붙으므로 주의한다.
4
익은 닭을 접시에 옮겨 담고, 남은 물 1컵을 압력솥에 부어 바닥의 눌어붙은 것을 긁어낸다(Deglaze).
바닥의 갈색 조각들을 잘 긁어내야 'Burn' 메시지를 방지할 수 있다.
5
트라이벳을 넣고 닭다리살을 다시 넣는다. 이때 노릇하게 구워진 면이 위를 향하도록 배치한다.
이 단계 재료
껍질 없는 고리는 굽기만 하면 되므로 뒤집어 놓아도 무방하다.
6
뚜껑을 닫고 압력을 밀폐(Sealing) 상태로 설정한 후, 뼈 없는 고리는 5분간 고압 조리한다.
뼈가 있는 고리를 사용할 경우 8분간 조리한다.
7
조리가 끝나면 약 5분 정도 기다린 후 압력을 빠르게 배출(Quick Release)한다.
닭다리살은 육질이 부드러워 빠른 압력 해식이 가능하다.
8
완성된 요리에 딜이나 파슬리를 뿌려 마무리한다.