아시안·면·국수·난이도 보통

미훈쿠에(Mee Hoon Kueh) 손으로 뜯어 만드는 수제 면 요리

Name: 미훈쿠에(Mee Hoon Kueh) 손으로 뜯어 만드는 수제 면 요리
Yield: 4-5인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 중력분(Plain Flour) 500g; 달걀 1개; 식용유 1큰술; 물 250ml; 멸치(Ikan Bilis) 30g; 건새우(Dried prawns) 20g; 작은 양파(Small Onions) 3개; 마늘 3알; 물 2.5L; 소금 3작은술; 설탕 1작은술; 치킨큐브 1/2개; 돼지고기 또는 닭고기 200g; 간장 2작은술; 백후추 약간; 튀긴 양파 오일(Fried Onion Oil) 2작은술; 옥수수 전분(Corn flour) 2작은술; 새우(Prawns) 200g; 소금; 후추; 식용유 1큰술; 시금치(Spinach) 200g; 튀긴 양파; 튀긴 양파 오일(Fried Onion Oil) 1작은술; 백후추 가루 약간; 튀긴 멸치(Fried Ikan Bilis); 칠리 파디(Cili padi)

밀가루와 달걀로 반죽을 만든 뒤, 손으로 뜯어 국물에 넣어 익히는 간편한 수제 면 요리입니다.

#손맛#수제면#가족레시피

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재료

기준 4-5인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
중력분 500g, 달걀 1개, 식용유 1큰술, 물 250ml를 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
반죽은 약 800g 분량이 된다.
2
멸치 30g, 건새우 20g, 작은 양파 3개, 마늘 3알을 넣고 물 2.5L와 함께 끓여 국물을 만든다. 소금 3작은술, 설탕 1작은술, 치킨큐브 1/2개를 넣어 간을 한다.
이 단계 재료
3
돼지고기 또는 닭고기 200g을 작은 조각으로 썰어 간장 2작은술, 백후추 약간, 튀긴 양파 오일 2작은술, 옥수수 전분 2작은술로 마리네이드한다.
이 단계 재료
4
새우 200g에 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 식용유 1큰술을 두른 팬에 튀기듯 익히고 국물 베이스 1~2국자를 부어 함께 익힌다.
이 단계 재료
5
시금치 200g을 큼직하게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
6
완성된 국물에 반죽을 손으로 적당한 크기로 뜯어 넣어 익힌다.
1인당 국물 500-600ml와 반죽 180-200g 비율이 적절하다. 그릇마다 따로 조리하면 면의 익힘 정도를 조절하기 좋다.
7
그릇에 담은 뒤 튀긴 양파, 튀긴 양파 오일 1작은술, 백후추 약간, 튀긴 멸치, 칠리 파디를 고명으로 올린다.
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