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쫀득하고 고소한 필리핀 전통 디저트 비코 몽고 레시피

Name: 쫀득하고 고소한 필리핀 전통 디저트 비코 몽고 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 찰토토(malagkit na bigas) 1/2kg; 코코넛 크림(coconut cream) 2컵; 설탕(asukal) 2컵; 녹두(monggo) 1컵; 코코넛 크림(coconut cream) 4컵

찰토토와 녹두를 활용해 만드는 필리핀식 쫀득한 디저트로, 코코넛 크림과 설탕으로 맛을 내며 바삭한 라틱(Latik)을 곁들여 먹습니다.

#간식·디저트#필리핀음식#전통디저트

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재료

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도구

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조리 순서

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1
찰토토 1/2kg을 물에 넣어 밥을 지어 준비한다.
이 단계 재료
2
녹두 1컵을 물에 넣고 부드러워질 때까지 삶는다.
이 단계 재료
물이 부족하면 조금씩 보충하며 삶는다.
3
코코넛 크림 4컵을 냄비에 넣고 끓인 뒤, 기름이 분리될 때까지 졸여 라틱(Latik)을 만든다.
이 단계 재료
기름이 나오면 불을 낮추어 황금빛 갈색이 될 때까지 저으며 조리한다.
4
완성된 라틱은 체에 걸러 기름을 빼고 따로 보관한다.
5
냄비에 코코넛 크림 2컵과 설탕 2컵을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
6
설탕이 녹고 코코넛 크림이 걸쭉해지면 삶아둔 녹두를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
7
녹두가 들어간 혼합물에 준비한 찰토토를 넣고 잘 저어준다.
이 단계 재료
8
재료가 모두 섞이면 계속 저으며 시럽이 줄어들고 쫀득해질 때까지 조리한다.
팔에 힘을 주어 지속적으로 저어야 한다.
9
완성된 비코를 기름을 바른 넓은 판(Bilao)에 평평하게 펴 담는다.
10
먹기 좋은 크기로 자른 뒤 위에 라틱을 뿌려 완성한다.