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초간단 딸기 무스 초콜릿 디저트
시판 초콜릿 케이크를 베이스로 상큼한 딸기 무스와 진한 가나슈, 휘핑크림을 층층이 쌓아 만든 화려하고 맛있는 디저트입니다.
#초스피드#손님상#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
시판 초콜릿 케이크 300g을 잘게 부수어 가루 형태로 만든다.
이 단계 재료굽거나 불을 사용할 필요 없이 바로 만들 수 있습니다.
- 2
부순 케이크를 29cm x 20cm x latte cm 용기 바닥에 꾹꾹 눌러 담는다.
용기 바닥에 밀착시켜 층을 만듭니다.
- 3
우유 200ml를 케이크 위에 골고루 뿌려 적셔준다.
이 단계 재료설탕을 추가하지 않은 순수 우유를 사용합니다.
- 4
볼에 연유 395g, 생크림 400g(2팩), 분유 130g(1컵)을 넣고 섞은 뒤, 딸기 맛 음료 25g을 넣어 잘 저어 굳힌다.
이 단계 재료기계나 손으로 저어 가루가 없어질 때까지 섞습니다. 농도가 되직해지면 멈춥니다.
- 5
완성된 딸기 무스를 케이크 층 위에 붓고 평평하게 펴 바른 뒤, 냉장고에서 10~15분간 굳힌다.
무스가 단단해지도록 잠시 냉장 보관합니다.
- 6
초콜릿 200g과 생크림 200g을 전자레인지로 15초씩 끊어서 녹이며 섞어 가나슈를 만든다.
이 단계 재료완전히 녹을 때까지 저어준 뒤, 너무 뜨겁지 않게 식혀둡니다.
- 7
차가운 상태의 휘핑크림 200ml를 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료숟가락으로 들어 올렸을 때 흘러내리지 않을 정도의 농도가 적당합니다.
- 8
굳은 무스 위에 가나슈를 붓고, 그 위에 휘핑크림을 얹어 마무리한다.
이 단계 재료가나시가 너무 뜨거우면 무스가 녹을 수 있으니 주의하세요.
- 9
마지막으로 초콜릿 스프링클을 뿌려 장식한다.
이 단계 재료취향에 따라 장식량을 조절합니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —케이크를 적실 때 사용하는 우유는 설탕을 넣지 않은 것을 사용합니다.
- —무스 제조 시 분유와 음료를 섞어 농도를 조절합니다.
- —가나시를 무스 위에 올릴 때는 반드시 온도를 낮춘 뒤에 올려야 층이 무너지지 않습니다.
- —휘핑크림은 아주 차가운 상태에서 휘핑해야 잘 만들어집니다.
- —냉장고에서 충분히 차갑게 식힌 뒤에 서빙하면 더 단단하고 맛있습니다.
이 레시피는 Receitas Da Cris의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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