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카바카(Cavaca) 만들기 - 커피와 잘 어울리는 달콤한 간식
따뜻한 우유와 효모를 이용해 부드럽게 발효시킨 뒤, 손으로 모양을 잡아 구워내는 달콤한 간식입니다.
#간식#홈베이킹#커피와함께
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재료
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조리 순서
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- 1
따뜻한 우유 220ml에 건조 효모 10g을 넣고 녹인다.
이 단계 재료 - 2
효모가 녹으면 설탕 80g(4큰술), 녹인 버터 50g, 달걀 1개, 소금 1꼬집을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 3
밀가루 약 500g을 조금씩 넣으며 반죽을 뭉친다.
이 단계 재료 - 4
반죽이 손에서 떨어질 정도로 매끄러워질 때까지 약 3분간 치댄다.
- 5
반죽을 그릇에 담아 랩을 씌운 뒤 최소 1시간 동안 발효시킨다.
- 6
발효된 반죽을 떼어내어 길게 밀어 롤 형태로 만든 뒤, 손가락 3개 간격으로 자른다.
- 7
자른 반죽 가운데에 두 번의 홈을 내어 'E'자 모양으로 만든다.
- 8
팬에 올린 뒤 덮개를 씌워 40분간 추가 발효시킨다.
- 9
달걀 노른자 1개와 우유 2큰술을 섞어 반죽 윗면에 바른 뒤, 200도로 예열된 오븐에서 25~30분간 굽는다.
200도이 단계 재료 - 10
구워진 빵에 녹인 버터를 바르고 설탕과 계피 가루를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료설탕:계피 가루 = 1컵:1디저트스푼
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽이 매끄럽고 손에서 떨어질 때까지 충분히 치대야 식감이 좋다.
- —발효가 완료되면 부피가 두 배로 늘어난다.
- —마지막 코팅 단계에서 설탕과 계피 가루의 비율은 취향에 따라 조절 가능하다.
- —설탕과 계피의 비율은 1컵(sugar) : 1디저트스푼(cinnamon) 비율을 사용한다.
이 레시피는 Cozinhando com a Ly의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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