나시 고렝 캄풍(Nasi Goreng Kampung) 초간단 볶음밥 레시피

마늘 4알, 샬롯 2개, 쥐똥고추 2개, 레드 칠리 1개를 절구에 넣고 페이스트 형태가 될 때까지 찧는다.

모든 재료를 페이스트가 될 때까지 잘 빻아준다.

공콩(Kangkung)은 물에 헹궈 씻은 뒤, 줄기와 잎을 각각 적당한 크기로 자른다.

줄기는 작게, 잎은 따로 준비한다.

웍에 기름을 두르고 계란 2개를 풀어 넣은 뒤 익혀서 따로 덜어둔다.

계란은 가볍게 풀어 사용한다.

웍에 기름을 다시 두르고 앙초비 1/4컵을 바삭하고 황금색이 될 때까지 튀긴 뒤 따로 덜어둔다.

앙초비가 바삭해질 때까지 튀긴다.

웍에 빻아둔 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.

향긋한 향이 날 때까지 볶는 것이 중요하다.

공콩 줄기를 넣고 1~2분간 볶은 뒤, 남은 밥 4컵을 넣고 잘 섞는다.

줄기를 먼저 익힌 후 밥을 넣는다.

공콩 잎과 미리 만들어둔 계란을 넣고 잎이 숨이 죽을 때까지 1~2분간 더 볶는다.

잎이 살짝 죽을 때까지만 조리한다.

라이트 간장 1큰술과 소금으로 간을 맞춘 뒤, 밥이 골고루 섞이도록 잘 저어준다.

간을 맞춘 후 밥알이 뭉치지 않게 잘 섞는다.

마지막으로 튀겨두었던 앙초비를 다시 넣어 가볍게 섞어 완성한다.

바삭한 식감을 위해 마지막에 앙초비를 합친다.