아시안·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움
5분 완성! 매콤하고 향긋한 칠리 오일 볶음밥
남은 밥을 활용해 5분 만에 만들 수 있는 매콤하고 풍미 가득한 볶음밥입니다. 칠리 오일의 매콤함과 대파의 향긋함이 어우러진 간단한 한 끼 메뉴입니다.
#초스피드#혼밥#남은밥활용
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재료
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조리 순서
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- 1
마늘 3알은 다지고, 대파는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 손질한다.
이 단계 재료대파의 흰 부분은 볶음용으로, 초록 부분은 마지막 고명용으로 사용한다.
- 2
계란의 흰자와 노란자를 분리한 뒤, 노란자를 흰자와 함께 골고루 섞어둔다.
이 단계 재료흰자와 노란자를 섞으면 볶았을 때 황금빛 색감이 난다.
- 3
팬에 식용유 1큰술을 두르고 마늘을 넣어 향을 내며 볶는다.
이 단계 재료마늘이 향을 내면 대파의 흰 부분을 넣어 함께 볶는다.
- 4
팬에 칠리 오일 2~3큰술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료기름이 끓어오르며 거품이 생길 때까지 가열한다.
- 5
끓어오르는 칠리 오일에 분리해둔 계란 혼합물을 넣고 스크램블하듯 익힌다.
이 단계 재료계란이 어느 정도 익으면 밥을 넣는다.
- 6
밥 2그릇을 넣고 간장 1큰술, 진간장 1작은술을 넣어 잘 섞으며 볶는다.
이 단계 재료계란 노란색과 밥이 잘 어우러지도록 볶는다.
- 7
마지막으로 남겨둔 대파의 초록 부분을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료대파의 초록 부분을 듬뿍 넣어 색감을 살린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —계란 흰자와 노란자를 섞어 사용하면 볶음밥이 뭉치지 않고 황금빛 색감을 유지한다.
- —대파의 흰 부분은 향을 위해 먼저 볶고, 초록 부분은 마지막에 넣어 색감을 살린다.
- —칠리 오일의 염도에 따라 마지막에 소금 간을 조절한다.
- —닭고기나 새우 등을 추가할 경우 밥을 넣기 전에 완전히 익혀야 한다.
이 레시피는 Kak Yan의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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