부드럽고 크리미한 매쉬드 포테이토와 홈메이드 그레이비

감자 500g을 껍질을 벗겨 깍둑썰기한다.

냄비에 물을 붓고 감자가 완전히 잠기도록 한 뒤 소금을 약간 넣는다.

물이 끓으면 감자가 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 삶는다.

감자를 건져낸 뒤 2~3분간 두어 수분을 날린 후 매끄러워질 때까지 으깬다.

으깬 감자에 녹인 무염 버터 3큰술를 넣고 잘 섞은 뒤, 휘핑 크림 3큰술를 넣어 다시 섞는다.

소금으로 간을 한 뒤 따로 덜어둔다.

소스팬에 무염 버터 40g을 중불로 녹인 뒤 밀가루 4큰술를 넣고 2~3분간 볶는다.

물 600ml를 덩어리가 생기지 않게 천천히 부으며 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어준다.

짠맛이 있는 간장 1/2큰술, 농축 치킨 스톡 1큰술, 후추 1/2작은술를 넣고 잘 섞는다.

완성된 소스를 매쉬드 포테이토에 곁들인다.