양식·빵·베이킹·난이도 보통

클래식 진저브레드 케이크 레시피

Name: 클래식 진저브레드 케이크 레시피
Yield: 2개 분량
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루 455g(1 lb); 버터 225g(8 oz); 생강(Ginger) 4작은술; 계피(Cinnamon) 2작은술; 펌킨 스파이스 시즈닝(Pumpkin spice seasoning) 2작은술; 베이킹 소다(Baking soda) 2작은술; 골든 시럽(Golden syrup) 225g(8 oz); 블랙 트래클(Black treacle) 225g(8 oz); 우유(Milk) 590ml(20 fl oz); 설탕(Sugar) 285g(10oz); 달걀(Eggs) 3개

영국 왕실에서 즐겼던 향긋하고 촉촉한 전통 진저브레드 케이크입니다.

#클래식#홈베이킹#홀리데이

유튜브 채널 Darren McGrady

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재료

기준 2개 분량

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도구

8인치 원형 팬 2개구매볼구매냄비 2개구매거품기구매식힘망구매

조리 순서

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1
볼에 밀가루 455g(1 lb), 생강 4작은술, 계피 2작은술, 펌킨 스파이스 시즈닝 2작은술, 베이킹 소다 2작은술를 넣고 버터 225g(8 oz)를 넣어 고운 가루 형태가 될 때까지 손으로 비벼 섞는다.
이 단계 재료
버터를 밀가루와 함께 문질러(rub in) 부스러기 형태로 만드는 것이 핵심입니다.
2
별도의 팬 두 개를 준비하여 하나에는 우유 590ml(20 fl oz)와 설탕 285g(10oz)를 넣고, 다른 하나에는 골든 시럽 225g(8 oz)와 블랙 트래클 225g(8 oz)를 넣어 각각 끓인다.
이 단계 재료
시럽과 트래클은 천천히, 우유 혼합물은 높은 화력으로 올려 두 액체가 동시에 끓도록 조절한다.
3
밀가루 혼합물 중앙에 홈을 만든 뒤 골든 시럽(또는 대체재) 혼합물을 먼저 붓고, 이어서 우유 혼합물을 부어 거품기로 잘 섞는다.
이 단계 재료
시럽 혼합물을 먼저 넣은 후 우유를 부어 섞습니다.
4
혼합물에 달걀 3개를 넣고 덩어리가 남지 않도록 잘 저어준다.
이 단계 재료
5
준비된 팬(Greased and lined)에 반죽을 붓고 175°C(350°F)로 예열된 오븐에서 약 20~25분간 굽는다.
175도
이쑤시개를 찔러보았을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다.
6
팬에서 꺼낸 케이크는 약간 식힌 뒤 가장자리를 칼로 정리하고 팬에서 분리하여 식힘망에서 완전히 식힌다.
너무 뜨거울 때 팬에서 빼면 옆면이 찢어질 수 있으니 주의하세요.