바칼랴다(Bacalhau) 쉽고 맛있는 황금 레시피

팬에 올리브유 1/4 컵을 두르고 아주 약한 불에서 양파 2개를 링 모양으로 넣어 볶는다.

양파가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아준다.

피망(초록색, 빨간색, 노란색)을 넣고 가볍게 섞어준다.

빨간색이나 노란색 피망이 없으면 초록색 피만 사용해도 된다.

검은 올리브 1/2 컵을 넣고 한 번 더 섞는다.

올리브로 풍미를 더한다.

염분을 제거한 대구 500g을 넣고 초록 허브를 약간 뿌린 뒤 섞는다.

대구에 맛이 배도록 가볍게 섞어준다.

뚜껑을 덮고 약불에서 약 5분간 익힌다.

중간중간 가볍게 저어준다.

오븐용 접시에 올리브유를 바른 뒤, 삶은 감자 절반을 깔고 그 위에 대구 절반을 올린다.

감자는 미리 삶아 준비한다.

남은 감자와 남은 대구를 차례로 쌓아 올린다.

층을 쌓듯 배치한다.

그 위에 토마토 슬라이스와 삶은 달걀 3개를 올린다.

장식과 맛을 위해 토마토와 달걀을 올린다.

180도로 예열된 오븐에 넣고 10~15분간 노릇해질 때까지 굽는다.

겉면이 살짝 황금색이 되면 꺼낸다.