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육즙 가득한 스위스 블랙 앵거스 스매시 버거

Name: 육즙 가득한 스위스 블랙 앵거스 스매시 버거
Yield: 3인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 스위스 블랙 앵거스 다진 소고기(Swiss Black Angus minced beef) 450g; 브리오슈 번(brioche burger buns) 3개; 체다 치즈(Cheddar cheese) 6장; 적양파(Brown onion) 2개; 양상추(Lettuce leaves); 토마토(Tomato slices); 소금(Salt) 1작은술; 후추(Black pepper) 1/2작은술; 마요네즈(Mayonnaise) 3큰술; 케첩(Ketchup) 1큰술; 머스타드(Mustard) 1작은술; 마늘 가루(Garlic powder) 1/2작은술; 파프리카 가루(Paprika powder) 1/2작은술; 버터(Butter)

프리미엄 소고기를 뜨거운 팬에 눌러 구워 바삭한 식감을 살리고, 캐러멜라이징한 양파와 치즈를 더한 풍미 가득한 버거입니다.

#혼밥#손님상#홈메이드

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재료

기준 3인분

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도구

무쇠 팬(또는 무거운 스킬렛)구매뒤집개구매다른 팬구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
소고기 450g을 3덩이(약 150g씩)로 나눈 뒤, 너무 섞거나 누르지 않게 준비한다.
너무 많이 섞거나 누르지 않아야 육즙을 보존할 수 있다.
2
무쇠 팬(또는 무거운 스킬렛)을 강불로 가열한다.
강불
뜨거운 팬에서 바삭한 크러스트가 만들어진다.
3
팬에 소고기 덩이를 올리고 뒤집개로 납작하게 누른 뒤, 소금 1작은술과 후추 1/2작은술로 간을 한다.
이 단계 재료
가장자리가 바삭해질 때까지 약 2분간 익힌다.
4
패티를 뒤집고 그 위에 체다 치즈 2장을 올린다.
이 단계 재료
치즈가 녹을 때까지 약 1분간 더 익힌다.
5
다른 팬에 버터를 두르고 슬라이스한 양파를 황금색이 될 때까지 볶아 캐러멜라이징한다.
이 단계 재료
6
버터로 브리오슈 번을 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
7
버거를 조립한다: 번 → 소스(마요네즈 3큰술, 케첩 1큰술, 머스타드 1작은술, 마늘 가루 1/2작은술, 파프리카 가루 1/2작은술 혼합) → 양상추 → 토마토 → 패티 → 캐러멜라이징한 양파 → 상단 번 순으로 쌓는다.
이 단계 재료