아시안·구이·난이도 보통

포크 타파 3가지 맛 만들기 (비즈니스용 레시피)

Name: 포크 타파 3가지 맛 만들기 (비즈니스용 레시피)
Yield: 12인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지 안심(Pork Pigue) 2kg; 간장(Soy sauce) 1 1/3컵; 파인애플 주스(Pineapple juice) 1 1/3컵; 깔라만시 주스(Calamansi juice) 1/2컵; 소금(Salt) 1스푼 + 1작은술; 후추(Pepper) 2작은술; 설탕(Sugar) 1스푼 + 1작은술; 마늘(Garlic) 1알; 굴소스(Oyster sauce) 3스푼; 마늘 가루(Garlic powder) 1작은술; 칠리 파우더(Chili powder) 1작은술; 후추(Pepper) 1/4작은술; 칠리 플레이크(Chili flakes) 1/8컵; 황설탕(Brown sugar) 1/3컵; 카옌 페퍼 파우더(Cayenne pepper powder) 1/2작은술; 식용유(Oil)

돼지고기 안심(Pigue)을 세 가지 맛(클래식, 칠리 갈릭, 스윗 앤 스파이시)으로 나누어 마리네이드하는 비즈니스용 레시피입니다.

#혼밥#손님상#비즈니스#돼지고기

유튜브 채널 Nina Bacani

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 12인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

볼구매칼밀봉기(Sealer)프라이팬구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
볼에 설탕 1스푼 + 1작은술, 후추 2작은술, 소금 1스푼 + 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
2
섞인 재료에 굴소스 3스푼, 깔라만시 주스 1/2컵, 간장 1 1/3컵, 파인애플 주스 1 1/수컵, 다진 마늘 1알을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
준비된 돼지 안심 2kg을 마리네이드 용액에 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료
4
칠리 갈릭 맛을 위해 마리네이드액에 마늘 가루 1작은술, 칠리 파우더 1작은술, 후추 1/4작은술을 추가로 섞는다.
이 단계 재료
5
스윗 앤 스파이시 맛을 위해 마리네이드액에 칠리 플레이크 1/8컵, 황설탕 1/3컵, 칠리 파우더 1작은술, 후추 1/4작은술, 카옌 페퍼 파우더 1/2작은술을 추가로 섞는다.
이 단계 재료
6
각 맛별로 고기를 나누어 담는다(고기 600g당 마리네이드액 200ml 비율).
고기 600g + 마리네이드액 200g 비율로 나눔
7
완성된 타파를 5x20.5cm(8인치) 라미네이트 비닐에 담아 밀봉한다.
8
스윗 앤 스파이시 타파를 팬에 올리고 소스가 졸아들 때까지 익힌다.
9
소스가 걸쭉해지면 식용유를 약간 두르고 튀기듯 볶아 완성한다.
이 단계 재료