양식·빵·베이킹·난이도 쉬움

정성을 담은 사워도우 베이킹

Name: 정성을 담은 사워도우 베이킹
Cuisine: 양식
Ingredients: 사워도우 스타터(Sourdough starter); 밀가루; 소금 20g(실제 사용량 19g); 펜넬 폴렌(Fennel pollen); 씨앗

사랑과 의도를 담아 만드는 정성스러운 사워도우 베이킹 과정입니다.

#손님상#홈베이킹

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
사워도우 스타터(Sourdough starter)를 준비한다.
이 단계 재료
2
밀가루와 소금 20g을 계량하여 섞는다.
이 단계 재료
3
반죽에 펜넬 폴렌(Fennel pollen)과 씨앗을 추가한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—사워도우를 만드는 것은 시간과 정성이 필요한 일이지만 충분히 성취감을 느낄 수 있는 과정이다.
—오이의 씨를 빼는 것처럼 작은 디테일에 신경을 쓰는 것이 요리에 대한 애정(Love)이자 의도(Intent)를 담는 방법이다.
—너무 완벽한 모양에 집착하여 식재료를 낭비하기보다는 맛과 질감에 집중하는 것이 중요하다.

이 레시피는 Back of House의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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