양식·빵·베이킹·난이도 보통
스페인 전통 도넛 로스키야스 만들기
스페인 전통 디저트인 로스키야스를 만드는 방법입니다. 약간 끈적한 반죽을 기름에 튀겨내어 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 살리는 것이 특징입니다.
#간식·디저트#전통디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 계란 1개를 풀고 설탕을 넣어 가볍게 섞는다.
이 단계 재료설탕이 섞일 정도로만 가볍게 섞는다.
- 2
우유, 식용유(해바라기씨유), 레몬 제스트, 그리고 선택적으로 아니스 리큐르를 넣는다.
이 단계 재료강한 올리브유 대신 향이 약한 해바라기씨유 사용을 권장한다.
- 3
밀가루와 베이킹파우더를 넣고 가볍게 섞어 끈적한 반죽을 만든다.
이 단계 재료반죽이 너무 건조하면 딱딱해지므로 약간 끈적한 상태를 유지한다.
- 4
손에 기름을 발라 반죽을 작은 볼 형태로 만든다.
손에 기름을 바르면 반죽이 손에 덜 달라붙는다.
- 5
튀김용 기름을 약 180도(Celsius)로 가열한다.
180도너무 높은 열은 겉만 익고 속은 안 익을 수 있으므로 주의한다.
- 6
반죽 가운데에 구멍을 내고 기름에 넣어 황금빛이 돌 때까지 튀긴다.
한 번에 너무 많은 양을 넣지 않도록 주의한다.
- 7
튀겨진 도넛을 건져 키친타월에 올려 기름을 제거한다. 취향에 따라 설탕을 뿌린다.
이 단계 재료마지막에 설탕을 뿌려 마무리할 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —올리브유보다는 향이 강하지 않은 해바라기씨유 같은 식용유를 사용하는 것이 맛이 좋다.
- —반죽이 너무 건조하면 완성된 도넛이 딱딱해질 수 있으므로 약간 끈적한 상태로 만드는 것이 좋다.
- —튀김 온도가 너무 높으면 속까지 익지 않을 수 있으므로 적절한 온도를 유지해야 한다.
- —튀긴 후 설탕을 뿌려 마무리할 수 있다.
이 레시피는 Spanish Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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