치폴레 스타일! 상큼한 고수 라임 라이스 만들기

백미 2컵을 찬물 또는 따뜻한 물로 2~3번 정도 깨끗이 씻어 물기를 빼준다.

쌀을 잘 씻어야 나중에 밥이 포슬포슬하게 완성된다.

냄비에 물과 소금 2작은술, 올리브유 1작은술을 넣고 중불에서 가열한다.

물과 쌀의 비율은 1:1로 맞춘다.

물이 끓기 시작하면 백미를 넣고 잘 섞어준 뒤, 물이 완전히 증발할 때까지 저어준다.

바닥에 눌어붙는 것을 방지하려면 계속 저어줄 수 있다.

물이 모두 사라지면 마지막으로 한 번 더 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 가장 약한 불로 낮춰 약 30분간 찌듯 익힌다.

약 30분 후에는 밥을 포슬포슬하게 으깨준다.

익은 밥을 그릇에 옮긴 뒤 라임 1개 분량의 즙과 다진 고수 1큰술을 넣고 섞는다.

라임과 고수는 서빙 직전에 넣어야 신선한 맛이 유지된다.