중동·아프리카·찜·조림·난이도 쉬움

닭고기 타진(طاج라) 만들기

Name: 닭고기 타진(طاج라) 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 닭 가슴살; 마늘; 생강 가루; 강황 가루; 절인 레몬(الحمض المصير); 고수(القزبور); 올리브 오일; 식용유(زيت نور الشمس); 양파; 통마늘; 작은 감자; 완두콩(الجلبانة); 레드 올리브; 당근

닭고기 슬라이스와 채소를 곁들인 모로코식 타진 요리입니다.

#손님상

유튜브 채널 Choumicha Chafay

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
닭 가슴살을 길쭉한 슬라이스 형태로 자른다.
이 단계 재료
2
마늘, 생강 가루, 강황 가스, 잘게 썬 절인 레몬, 고수, 올리브 오일을 섞어 닭고기용 양념(Chermoula)을 만든다.
이 단계 재료
절인 레몬이 짜기 때문에 소금은 따로 넣지 않는다.
3
양념된 닭고기를 잠시 재워둔다.
4
냄비에 식용유와 양파, 통마늘을 넣고 조리 준비를 한다.
이 단계 재료
5
작은 감자(또는 완두콩)를 준비한다.
이 단계 재료
완두콩을 사용할 경우 닭고기와 동시에 조리한다.
6
준비된 재료를 담은 그릇(또는 냄비)에 닭고기 슬라이스를 넣고, 그 사이에 감자를 채워 넣는다.
7
조리용 육수(Merqa)를 약간 부은 뒤, 레드 올리브와 작은 당근 조각을 올린다.
이 단계 재료
8
뚜껑을 덮고 조리하며, 중간에 육수를 추가해 닭고기에 맛이 배게 한다.
9
완성된 요리 위에 고수 잎을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료