양식·구이·난이도 보통

초간단 미니 알 파스토르 꼬치 만들기

Name: 초간단 미니 알 파스토르 꼬치 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 등심(Pork loin chops) 1590g(3 1/2 lbs); 닭가슴살(Chicken breast) 1590g(3 1/2 lbs); 뉴멕시코 또는 과히요 칠리(New Mexico or guajillo chile pods) 8개; 안초 칠리(Chile anchos) 1개(크면 2개); 양파(Onion) 1/4개; 올스파이스(All spice berries) 4개; 정향(Whole cloves) 4개; 생강(Ginger) 한 조각; 마늘(Garlic cloves) 4알; 굵은 소금(Coarse salt) 2큰술; 후추(Black pepper) 2작은술; 양파 가루(Onion powder) 1작은술; 마늘 가루(Garlic powder) 1작은술; 오레가노(Oregano) 1작은술; 큐민(Ground cumin) 1/2작은술; 식초(ACV) 2큰술; 파인애플 주스(Pineapple juice) 120ml(1/2 cup); 오렌지 주스(Orange juice) 120ml(1/2 cup); 아초 페이스트(Achiote paste) 50 g; 파인애플(Pineapple); 양파(Onion)

돼지 등심과 닭가슴살을 매콤한 아도보 소스에 재워 파인애플과 함께 꼬치로 구워낸 맛있는 요리입니다.

#초스피드#손님상#야식

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1
냄비에 뉴멕시코 칠리 8개와 안초 칠리 1개를 넣고 물을 부어 끓인다.
이 단계 재료
양파 1/4개와 함께 삶는다.
2
삶은 칠리와 양파를 믹서기에 넣고 물 1/2컵과 함께 간다.
이 단계 재료
3
믹서기에 올스파이스 4개, 정향 4개, 생강 한 조각, 마늘 4알, 소금 2큰술, 후추 2작은술, 양파 가루 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 오레가노 1작은술, 큐민 1/2작은술, 식초 2큰술, 파인애플 주스 120ml(1/2 cup), 오렌지 주스 120ml(1/2 cup), 아초 페이스트 50g을 넣고 부드럽게 간다.
이 단계 재료
아도보 소스 완성
4
돼지 등심 1590g(3 1/2 lbs)를 얇게 슬라이스한 뒤 작은 크기의 사각형으로 자른다.
이 단계 재료
5
닭가슴살 1590g(3 1/2 lbs)를 얇게 슬라이스한 뒤 작은 크기의 사각형으로 자른다.
이 단계 재료
교차 오염 방지를 위해 손을 씻거나 장갑을 교체한다.
6
지퍼백에 고기를 넣고 아도보 소스를 부어 고기가 잘 코팅되도록 버무린다.
지퍼백에 나누어 담아 마리네이드한다.
7
고기를 최소 8시간 동안 마리네이드한다.
8
금속 꼬치에 파인애플 조각을 끼운 뒤, 마리네이드된 고기를 쌓고 다시 파인애플을 끼워 완성한다.
이 단계 재료
원하는 경우 양파를 층 사이에 넣을 수 있다.
9
그릴에 꼬치를 올리고 12~15분간 굽는다.
2분마다 뒤집어준다.