아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

달 커리(Dhal Curry) 만들기

Name: 달 커리(Dhal Curry) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 차나 달(Chana Dhal) 200g; 샬롯(Small Onions) 3개; 마늘(Garlic) 2알; 생강(Ginger) 5cm(2인치); 고춧가루(Chilli Powder) 2작은술; 강황 가루(Turmeric Powder) 1작은술; 소금(Salt) 2작은술; 식용유(Vegetable Oil) 1큰술; 양배추(Round Cabbage) 500g; 콜리플라워(Cauliflower) 300g; 당근(Carrot) 150g; 토마토(Tomato) 1개; 기(Ghee) 1큰술; 큐민 씨드(Cumin Seeds) 1/2작은술; 머스타드 씨드(Mustard Seeds) 1/2작은술; 큰 양파(Big Onion) 1개; 건고추(Dried Chillies) 4개; 커리 잎(Curry Leaves) 2줄기; 큐민 가루(Cumin Powder) 2작은술; 타마린드 페이스트(Tamarind paste) 1큰술; 소금(Salt); 설탕(Sugar)

말레이시아와 싱가포르에서 인기 있는 채식 커리로, 밥이나 로티 카나이와 함께 즐기기 좋은 요리입니다.

#채식#손님상#밥·죽·덮밥

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재료

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조리 순서

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1
불린 차나 달(200g), 샬롯(3개), 마늘(2알), 생강(5cm(2인치)), 고춧가루(2작은술), 강황 가루(1작은술), 소금(2작은술), 식용유(1큰술)를 냄비에 넣는다.
이 단계 재료
2
양배추(500g), 콜리플라워(300g), 당근(150g), 토마토(1개)를 준비하여 데친다.
이 단계 재료
3
데친 채소의 물기를 빼고 냄비에 담는다.
4
냄비에 물을 채워 렌틸이 2.5cm(1인치) 위로 잠기게 한 뒤, 중불(Medium Heat)에서 끓인다.
중불
5
물이 끓으면 약불(Low Heat)로 줄여 렌틸이 3/4 정도 익을 때까지 조리한다.
약불
6
데친 채소의 물기를 완전히 뺀 후, 냄비에 기(1큰술), 큐민 씨드(1/2작은술), 머스타드 씨드(1/2작은술)를 넣고 향이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
슬라이스한 큰 양파(1개), 건고추(4개), 커리 잎(2줄기)을 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
8
큐민 가루(2작은술)와 희석한 타마린드 페이스트(1큰술)를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
9
데친 채소를 넣고 소금과 설탕으로 간을 맞춘 뒤, 채소가 부드러워질 때까지 잘 저으며 조리한다.
이 단계 재료