닭고기 수프 1마리 분량 초간단 레시피

냄비에 물을 붓고 강불에서 물을 끓인다.

물이 완전히 끓을 때까지 기다린 후 닭을 넣는 것이 비결이다.

끓는 물에 손질한 닭 1마리를 넣는다.

닭이 물에 잠길 정도로 충분한 양의 물을 사용한다.

황양파 2개, 감자 1개, 당근 1개, 셀러리 2줄기, 토마토 1개를 큼직하게 썰어 냄비에 넣는다.

재료를 크게 썰어야 오래 끓여도 형태가 유지된다.

월계수 잎 3장, 계피 1개, 카다모로 5알, 흑후추 2작은술, 백후추 2작은술을 넣는다.

지중해풍 풍미를 위해 향신료를 사용한다.

약 30분간 닭이 부드러워질 때까지 끓인다.

닭이 부드럽게 익으면 뼈와 살이 분리될 정도로 익은 상태다.

익은 닭을 건져내어 얼음물에 담가 식힌 뒤, 살만 발라낸다.

얼음물에 담그면 육질이 더 부드러워진다.

남은 국물과 채소들을 믹서기에 넣고 곱게 갈아 걸쭉한 베이스를 만든다.

채소를 갈아 국물을 자연스럽게 걸쭉하게 만든다.

갈아진 국물을 다시 냄비에 붓고, 발라낸 닭 살을 다시 넣은 뒤 약불에서 끓인다.

약불에서 은근하게 끓여 풍미를 완성한다.

부족한 간을 소금으로 맞춘 뒤 그릇에 담아 완성한다.

취향에 따라 밥, 면, 파스타와 곁들여 먹는다.