아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

닭고기 수프(Sup Ayam) 오리지널 레시피

Name: 닭고기 수프(Sup Ayam) 오리지널 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 양파(Bawang merah); 마늘(Bawang putih); 생강(Halia); 레몬그라스(Serai); 계피(Kayu manis); 팔로로(Bunga lawa); 정향(Bunga cengkih); 아삼 키핑(Asam keping); 소금(Garam); 설탕(Gula); 아지노모토(Ajinamoto); 닭고기(Ayam); 고수 잎(Daun sup); 쪽파(Daun bawang); 쥐고추(Cili padi); 튀긴 양파(Bawang goreng); 라임(Limau nipis)

양파, 마늘, 생강을 빻아 향을 내고 향신료와 함께 끓여낸 깔끔하고 깊은 맛의 닭고기 수프입니다.

#혼밥#초스피드#따뜻한국물

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
양파, 마늘, 생강을 함께 넣고 입자가 약간 남을 정도로 빻아 준비한다.
이 단계 재료
평소처럼 써는 대신 빻아서 향을 극대화한다.
2
팬에 기름을 두르고 계피, 팔로로, 정향을 넣어 향을 내며 볶는다.
이 단계 재료
3 sekawan(향신료 세트)를 볶아 향을 낸다.
3
빻아둔 양파, 마늘, 생강과 두드린 레몬그라스를 넣고 노란빛이 돌 때까지 볶는다.
이 단계 재료
재료가 노랗게 변할 때까지 볶아야 향이 잘 올라온다.
4
물과 아삼 키핑을 넣고 닭고기를 넣어 끓인다.
이 단계 재료
아삼 키핑은 잡내를 제거하는 역할을 한다.
5
닭고기가 부드러워질 때까지 약불에서 푹 끓인다.
약불
이 단계 재료
천천히 끓여야 맛이 깊어진다.
6
소금, 설탕, 아지노모토를 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료
취향에 따라 치킨 스톡을 추가할 수 있다.
7
완성된 수프 위에 고수 잎, 쪽파, 빻은 쥐고추, 튀긴 양파, 라임을 곁들인다.
이 단계 재료
뜨거울 때 먹어야 가장 맛있다.