양식·국·수프·찌개·난이도 쉬움

감기 기운을 날려줄 전통식 닭고기 수프

Name: 감기 기운을 날려줄 전통식 닭고기 수프
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기 부위(뼈 포함) 500g; 모둠 채소(파슬리, 파스닙, 셀러리, 셀러리악, 리크 등); 토마토; 양송이버섯(Champignons); 양파; 마늘; 캐러웨이 씨드(Kummel) 1작은술; 후추; 마요라나(Majoran); 소금 1.5작은술; 물 약 1.5L; 신선한 채소(추가용)

뼈와 껍질에서 우러나오는 영양을 극대화하기 위해 뼈를 부수고 채소 껍질을 활용하는 전통 방식의 진한 닭고기 수프입니다.

#혼밥#초스피드#손님상#다이어트

유튜브 채널 Polsen kocht pannonisch 's Beste

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 4인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

가장 큰 냄비구매절구(또는 향신료 분쇄기)구매칼채칼(Slicer)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
닭고기 부위 500g과 모둠 채소 500g을 준비한다.
이 단계 재료
남은 닭고기를 활용하면 간편하다.
2
양파, 마늘, 토마토, 버섯 등을 적당한 크기로 자른다.
이 단계 재료
껍질을 벗기지 않고 사용하면 영양과 풍미가 더 잘 우러난다.
3
캐러웨이 씨드 1작은술을 절구에 넣고 가볍게 갈아 준비한다.
이 단계 재료
씨드를 갈아서 넣으면 향이 훨씬 강하고 풍부해진다.
4
닭 뼈를 칼로 두드려 부순 뒤, 냄비에 닭고기, 채소, 캐러웨이, 후추, 마요라나, 소금, 물 1.5L를 모두 넣는다.
이 단계 재료
뼈를 부수면 골수와 영양분이 잘 우러난다.
5
냄비 뚜껑을 덮고 화력을 9단(강불)으로 올려 끓인 뒤, 끓기 시작하면 화력을 2단(약불)으로 줄여 2시간 20분 동안 끓인다.
강불 → 약불 · 9단
채소와 뼈에서 모든 성분이 우러나도록 충분히 끓인다.
6
조리가 끝나면 채소와 뼈 등을 걸러낸 뒤, 끓인 국물을 작은 냄비에 옮긴다.
남은 국물은 따로 보관했다가 나중에 다시 사용할 수 있다.
7
신선한 채소를 얇게 썰어 국물에 넣고 10분간 약불에서 끓인다.
약불
이 단계 재료
마지막에 신선한 채소를 넣으면 비타민과 식감을 살릴 수 있다.

이 레시피로 요리해 보셨나요?

만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요

이 영상의 핵심 팁

—Tip 1: 채소의 껍질을 벗기지 않고 사용하면 더 많은 영양과 풍미를 얻을 수 있다.
—Tip 2: 닭 뼈를 부수어 조리하면 뼈 안의 영양과 즙이 국물에 잘 녹아 나온다.
—Tip 3: 캐러웨이 씨드는 통째로 넣는 것보다 절구에 갈아서 넣는 것이 향이 훨씬 강력하다.
—Tip 4: 마지막 단계에서 신선한 채소를 얇게 썰어 넣으면 아삭한 식감을 즐길 수 있다.

이 레시피는 Polsen kocht pannonisch 's Beste의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.