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필리핀 전통 간식 푸토 발링호이(카사바 케이크) 만들기

Name: 필리핀 전통 간식 푸토 발링호이(카사바 케이크) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 카사바(Kamoteng Kahoy) 1kg; 코코넛(Niyog) 2컵; 라이트 브라운 슈가(Light Brown Sugar) 1/2컵; 코코넛 과육(Buko) 3개; 잭푸르트(Langka); 코코넛 주스(Buko Juice) 1컵; 브라운 슈가(Brown Sugar) 1컵; 버터(Mantikilya)

신선한 카사바와 코코넛, 잭푸르트를 활용한 필리핀 전통 찜 케이크입니다.

#간식·디저트#필리핀음식#전통간식

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재료

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도구

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조리 순서

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1
코코넛 주스 1컵을 냄비에 넣고 가열한다.
이 단계 재료
설탕을 넣기 전 액체가 뜨거워질 때까지 기다린다.
2
코코넛 주스가 뜨거워지면 브라운 슈가 1컵을 넣고 녹인다.
이 단계 재료
3
시럽이 걸쭉해지면 잭푸르트와 코코넛 과육을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
시럽이 걸쭉해지면 잭푸르트와 코코넛 과육을 넣는다.
4
완성된 필링은 시럽이 약간 남은 상태에서 불을 끄고 식힌다.
식으면서 코코넛 과육이 시럽을 흡수한다.
5
갈아둔 카사바 1kg을 가볍게 쥐어 짜낸 뒤, 코코넛 2컵과 라이트 브라운 슈가 1/2컵을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
손을 가볍게 움직여 뭉치지 않게 섞는다.
6
버터를 바른 몰드에 카사바 반죽을 채우고, 가운데에 준비한 필링을 넣는다.
이 단계 재료
너무 꽉 누르지 않도록 주의한다.
7
물이 끓는 찜기에서 중불로 20~25분간 찐다.
중불
물이 팔팔 끓는 상태에서 중불로 조절한다.
8
완성된 케이크를 몰드에서 분리한다.
잘 떨어지지 않으면 도구를 사용한다.