노란 쌀국수와 삼발 온콤, 두부 속재료, 템페 튀김 레시피

옥수수 쌀국수 160g을 물에 담가 30분간 불린 후 물기를 뺀다.

생강 1토막, 강황 2토막, 케라시 4알, 마늘 2알, 샬롯 10알, 후추 1/2 작은술을 넣고 곱게 간다.

팬에 기름을 두르고 준비한 양념을 볶다가 월계수 잎 2장을 넣고 익을 때까지 볶는다.

조미 분말 1/2 작은술, 소금 1/2 작은술을 넣고 섞은 뒤 양배추 1/6개를 넣어 볶는다.

물 75ml와 쪽파를 넣고 잠시 익힌 뒤 옥수수 쌀국수를 넣고 골고루 섞는다.

팬에 기름을 두르고 빨간 고추 8개, 고추 10개, 케라시 3알, 마늘 2알, 샬롯 8알을 넣고 볶는다.

토마토 1개를 넣고 볶다가 물 750ml를 붓고 끓인다.

소금 1 작은술, 조미 분말 1/2 작은술을 넣은 뒤 온콤 75g을 넣어 잘 섞는다.

갈색 두부 10개를 반으로 갈라 가운데를 약간 깎아낸다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 숙주 100g과 쪽파를 볶는다.

소금 1/4 작은술, 조미 분말 1/4 작은술, 후추 1/6 작은술을 넣고 볶은 뒤 건져둔다.

두부 속에 볶은 숙주와 쪽파를 채워 넣는다.

템페 200g을 얇게 썬다.

샬롯 4알, 마늘 3알, 고수 씨앗 1.5 작은술, 물 200ml, 밀가루 6큰술, 쌀가루 2큰술, 소금 1/2 작은술, 조미 분말 1/4 작은술, 쪽파를 섞어 반죽을 만든다.

쌀가루가 없으면 밀가루로 대체 가능하다.

두부 속에 반죽을 채운 뒤 기름에 튀긴다.

템페를 남은 반죽에 입혀 튀긴다.