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엠파당 데 카르네(고기 파이) 레시피

Name: 엠파당 데 카르네(고기 파이) 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기 다짐육(Carne picada de vaca) 1kg; 양파(Cebola) 2개; 토마토(Tomate) 2개; 피망(Pimento vermelho e verde); 월계수 잎(Folha de louro) 2개; 정향(Cravinho) 5개; 마늘 페이스트(Massa de alho) 2큰술; 생강 페이스트(Massa de gengibre) 1큰술; 피망 페이스트(Massa de pimentão) 1작은술; 토마토 농축액(Concentrado de tomate) 2큰술; 고수 가루(Coentros em pó) 3작은술; 강황(Cúrcuma) 1작은술; 큐민 가루(Cominhos em pó) 1작은술; 피리피리 가루(Piri-piri em pó) 한 꼬집; 소금(Sal); 냉동 혼합 채소(Legumes congelados mix) 2컵; 신선한 고수(Coentros frescos); 쪽파(Cebolinho); 흰 감자(Batatas brancas) 2.5kg; 버터(Manteiga) 60g; 우유(Leite) 1컵; 넛맥(Noz moscada); 슈레드 치즈(Queijo ralado); 파슬리(Salsa)

다진 소고기와 부드러운 감자 매쉬를 층층이 쌓아 오븐에 구워낸 포르투갈식 고기 파이입니다.

#손님상#든든한

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재료

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조리 순서

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1
감자를 삶는다.
2
팬에 기름을 두르고 양파, 월계수 잎, 정향을 넣어 몇 분간 볶는다.
이 단계 재료
3
다진 토마토와 피망을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
마늘 페이스트, 생강 페이스트, 피망 페이스트, 토마토 농축액을 넣는다.
이 단계 재료
5
고수 가루, 강황, 큐민 가루, 피리피리 가루, 소금을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
6
소고기 다짐육을 넣고 약불에서 10분간 익힌다.
약불
이 단계 재료
7
냉동 혼합 채소를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
8
삶은 감자의 물기를 제거한 뒤 으깨고, 버터와 우유를 넣어 크림 상태가 될 때까지 잘 섞는다. 필요시 우유를 더 추가하고 넛맥으로 간을 한다.
이 단계 재료
9
조리 용기에 감자 매쉬를 밑에 깔고, 그 위에 고기 속을 올린 뒤 다시 감자 매쉬를 덮는 방식으로 층을 쌓는다.
10
맨 위에 슈레드 치즈와 파슬리를 뿌린 뒤, 오븐에서 190도(190°C)로 치즈가 녹을 때까지 15분간 굽는다.
190도
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