양식·빵·베이킹·난이도 어려움
클래식한 맛! 든든한 코티지 파이 만들기
소고기 다짐육과 채소를 볶아 만든 풍미 가득한 소스 위에 부드러운 매시드 포테이토를 올려 오븐에 구워낸 따뜻한 요리입니다.
#혼밥#손님상#홈쿡#컴포트푸드
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
감자를 찬물에 담가 두었다가, 물을 끓인 뒤 소금을 넣어 센 불에서 팔팔 끓여 익힌다.
센불이 단계 재료 - 2
팬에 소기름을 두르고 소고기 다짐육을 올려 살짝 눌러 펴준 뒤, 고기 덩어리를 반으로 잘라 표면적을 넓힌다.
이 단계 재료지방과 살코기 비율을 8:2로 사용하는 것을 권장
- 3
고기를 팬에서 익힌 뒤, 잘게 쪼개어 따로 덜어둔다.
고기를 쪼개어 세세하게 굽는 것이 풍미를 높이는 방법
- 4
팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 당근을 넣어 볶다가 소금을 약간 뿌린다.
이 단계 재료 - 5
양파가 숨이 죽으면 마늘, 월계수 잎 2장, 토마토 페이스트를 넣고 신맛이 날아가도록 볶는다.
이 단계 재료 - 6
밀가루를 넣어 살짝 볶은 뒤, 덜어두었던 소고기, 소고기 육수, 우스터 소스, 치킨 육수 큐브를 넣고 잘 저어준다.
이 단계 재료 - 7
25~30분간 뭉근하게 끓여 고기를 부드럽게 하고 소스를 걸쭉하게 만든다.
- 8
익은 감자의 물을 따라낸 뒤, 월계수 잎과 완두콩(선택)을 건져낸다.
이 단계 재료 - 9
익은 감자를 으깨며 차가운 버터와 우유를 약간 넣고 소금으로 간을 하여 매시드 포테이토를 만든다.
이 단계 재료너무 곱게 으깨지 말고 어느 정도 형태가 유지되도록 한다
- 10
조리용 그릇에 고기 소스를 담고, 그 위에 매시드 포테이토를 얇게 펴 바른다.
소스가 새지 않도록 조금씩 떼어 올려 펴 바른다
- 11
매시드 포테이토 위에 체다 치즈와 판코 가루를 뿌린다.
이 단계 재료 - 12
오븐에서 180도 온도로 40분 정도 윗면이 황금빛이 될 때까지 구워 완성한다.
180도산봉우리처럼 울퉁불퉁한 질감을 살리면 더 바삭해진다
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —고기를 쪼개어 세세하게 굽는 과정은 풍미를 높이는 데 도움이 됩니다.
- —완두콩은 선택 사항이며, 마지막 오븐 조리 시 잔열로 익습니다.
- —매시드 포테이토를 너무 묽지 않게 만들어야 모양이 잡힙니다.
- —판코 가루를 뿌리면 치즈가 녹으며 나오는 기름을 흡수해 더 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
이 레시피는 Back of House의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
코티지 파이(Cottage Pie) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
