양식·국·수프·찌개·난이도 쉬움

토스카나식 이탈리안 소시지 수프 15분 완성

Name: 토스카나식 이탈리안 소시지 수프 15분 완성
Yield: 4~6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 이탈리안 소시지; 베이컨; 양파; 펜넬(Fennel); 고구마; 할라피뇨; 치커리(Kale); 시금치; 루콜라; 닭 육수(Bouillon de poulet) 1.5L; 물; 생크림(35%); 파마산 또는 페코리노 치즈

이탈리안 소시지와 베이컨의 풍미에 채소의 영양을 더한 든든하고 크리미한 식사 대용 수프입니다.

#혼밥#식사대용#따뜻한요리

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재료

기준 4~6인분

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도구

냄비(또는 코코트)구매칼

조리 순서

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1
베이컨을 작은 큐브 모양으로 썰고, 이탈리안 소시지는 껍질을 벗겨 손으로 찢어 준비한다.
이 단계 재료
베이컨은 냉동 상태에서 썰면 더 쉽다.
2
냄비에 베이컨과 소시지를 넣고 노릇하게 볶는다.
이 단계 재료
소시지와 베이로 맛을 내는 것이 수프의 기본이다.
3
익은 베이컨과 소시지는 따로 접시에 옮겨 담아둔다.
이 단계 재료
4
같은 냄비에 양파와 펜넬을 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
채소에서 나오는 수분으로 볶으며, 필요시 화이트 와인이나 사과 식초를 약간 넣어 데글레이즈한다.
5
고구마와 할라피뇨를 넣는다.
이 단계 재료
할라피뇨는 씨를 제거하면 매운맛을 조절할 수 있다.
6
닭 육수 1.5L와 물을 부어 끓인다.
이 단계 재료
소시지가 매우 맵다면 물을 더 추가해 간을 조절한다.
7
채소가 익으면 치커리(Kale), 시금치 등 녹색 채소를 넣는다.
이 단계 재료
조리 과정에서 채소는 부피가 줄어든다.
8
생크림을 붓고 마지막으로 치즈를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료