중식·밥·죽·덮밥·난이도 어려움
클레이팟 치킨 라이스(Sar Po Fun) 만들기
직접 만든 로스트 치킨과 중국식 소시지를 곁들인 풍미 가득한 솥밥 요리입니다.
#혼밥#손님상#클래식
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재료
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조리 순서
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- 1
건표시 버섯 1/2컵을 뜨거운 물에 불려 준비한다.
이 단계 재료 - 2
오븐을 220°C(425°F)로 예열한다.
220도 - 3
껍질을 벗긴 중국식 소시지 2개를 슬라이스한다.
이 단계 재료 - 4
닭(1kg - 1 1/4kg)에 거칠게 빻은 검은 후추 1 1/2작은술, 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 1 1/2작은술, 파프리카 1/2작은술, 훈제 파프리카 1/2작은술, 알레포 페퍼 1/2-1작은술, 마늘 가루 1/2작은술, 말린 타임 1/2작은술, 레몬즙 2 1/2작은술, 굴소스 1 1/2작은술, 다크 간장 1작은술, 소금 1 1/4작은술을 넣고 안팎으로 문지른다.
이 단계 재료 - 5
닭에 올리브 오일 2큰술을 바른 뒤, 낮은 랙에서 1시간 동안 로스팅한다.
이 단계 재료 - 6
로스팅이 끝나면 상단 랙으로 옮겨 30분 동안 더 굽는다.
- 7
팬에 식용유 6큰술을 두르고 다진 생강, 마늘, 쪽파를 향이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 8
슬라이스한 중국식 소시지를 넣고 볶다가, 씻어둔 자스민 라이스 3컵을 넣어 살짝 볶는다.
이 단계 재료 - 9
불린 버섯을 넣고 라이트 간장 2작은술, 굴소스 2작은술, 다크 간장 2작은술, 소금/치킨 시즈닝 1작은술, 흑설탕 3-4작은술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 10
뜨거운 물 5 1/2컵을 붓고 끓인 뒤, 뚜껑을 덮어 약불에서 조리한다.
약불이 단계 재료 - 11
조리 중간에 액체가 남아있을 때 닭을 위에 올리고 뚜껑을 덮어 약 8분간 더 익힌다.
- 12
완성된 밥 위에 썰어둔 로스트 치킨을 올리고 밥을 잘 섞어 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —중국식 소시지는 껍질을 부드럽게 하기 위해 미리 물에 불려둔다.
- —클레이팟 대신 웍이나 일반 밥솥을 사용해도 무방하다.
- —조리 중간에 액체가 남아있을 때 닭을 올리면 닭의 육즙이 밥으로 스며든다.
- —마지막에 흑설탕과 참기름을 취향껏 추가할 수 있다.
이 레시피는 Recipes are Simple의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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