아시안·면·국수·난이도 보통

매콤새콤한 말레이시아식 비훈(Bihun) 샐러드

Name: 매콤새콤한 말레이시아식 비훈(Bihun) 샐러드
Yield: 4~5인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 비훈(Bihun) 250g; 새우 10마리; 레몬그라스(Serai) 3대; 생강꽃(Bunga Kantan) 1개; 피쉬소스(Sos Ikan) 2큰술; 코코넛 가루(Kerisik) 2큰술; 작은 샬롯(Bawang Merah) 8개; 민트 잎(Daun Pudina) 한 줌; 고수 잎(Daun Ketumbar) 한 줌; 라임 잎(Daun Limau) 4-5장; 라임(Limau Nipis) 1개; 소금 적당히; 설탕 적당히; 빨간 고추(Cili Merah) 5개; 쥐똥고추(Cili Padi) 10개; 마늘(Bawang Putih) 4알; 고수 뿌리(Akar Daun Ketumbar) 1묶음; 말린 새우(Udang Kering) 3큰술; 벨라찬(Belacan) 약간

매콤하고 새콤하며 향긋한 허브가 어우러진 말레이시아식 쌀국수 샐러드입니다. 새우와 코코넛 가루(Kerisik)를 더해 풍미를 높였습니다.

#혼밥#초스피드#손님상#매콤새콤

유튜브 채널 Kak Yan

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 4~5인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

초퍼(Chopper) 또는 절구구매믹서기구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
비훈 250g을 물에 불린 후, 살짝 데쳐서 물기를 빼 준비한다.
이 단계 재료
너무 오래 삶으면 면이 퍼지므로 주의한다.
2
빨간 고추 5개, 쥐똥고추 10개, 마늘 4알, 고수 뿌리 1묶음, 말린 새우 3큰술, 벨라찬을 초퍼에 넣고 갈아준다.
이 단계 재료
물기가 생기지 않게 갈아야 맛이 깔끔하다.
3
레몬그라스 3대를 얇게 썰고, 생강꽃 1개, 샬롯 8개를 얇게 썬다.
이 단계 재료
레몬그라스는 취향에 따라 양을 조절한다.
4
볼에 갈아둔 양념과 레몬그라스, 생강꽃, 샬롯, 고수 잎, 민트 잎, 라임 잎을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
코코넛 가루(Kerisik)를 먼저 섞어 풍미를 낸다.
5
피쉬소스 2큰술, 코코넛 가루 2큰술을 넣고 소금과 설탕으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료
소금은 피쉬소스의 염도가 있으므로 나중에 조절한다.
6
준비된 양념에 데친 비훈과 삶은 새우 10마리를 넣고 가볍게 버무린다.
이 단계 재료
면을 넣을 때는 조심스럽게 섞어야 면이 깨지지 않는다.
7
마지막으로 라임 즙을 짜 넣고 모든 재료를 가볍게 버무려 완성한다.
이 단계 재료
손으로 가볍게 주물러 재료가 잘 어우지게 한다.