양식·면·국수·난이도 보통
소고기 & 닭고기 파스타 2종 레시피
소고기와 닭고기를 각각 다른 소스로 조리하여 두 가지 맛을 즐기는 빠른 파스타 요리입니다.
#초스피드#가족식사
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재료
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조리 순서
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- 1
양파와 당근을 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 2
다진 양파와 당근을 두 개의 팬에 나누어 담는다.
이 단계 재료 - 3
올리브 오일을 두른 팬에 양파와 당근을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 4
소고기(300g)를 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료 - 5
닭다리살을 잘라 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료 - 6
각 팬에 마늘을 넣고 토마토 퓨레를 절반씩 나누어 넣는다.
이 단계 재료 - 7
허브(타임, 월계수 잎)를 넣고 뚜껑을 덮어 45분간 조리한다.
이 단계 재료 - 8
조리가 끝나면 소스를 졸인 후, 소고기 팬에는 시금치를, 닭고기 팬에는 바질을 넣는다.
이 단계 재료 - 9
끓는 물 3L에 소금 30g을 넣고 푸실리 300g을 삶는다.
이 단계 재료 - 10
면이 삶아지면 면을 건져낸 뒤, 팬에 생크림(15%)을 넣는다.
이 단계 재료 - 11
생크림이 섞인 소스에 면과 파마산 치즈를 넣고 버무린다.
이 단계 재료 - 12
완성된 파스타를 접시에 담아낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양파와 당근은 두 개의 팬에 나누어 조리하여 두 가지 맛의 베이스를 만든다.
- —소스가 졸아들면 간이 세질 수 있으므로 마지막에 소금 간은 주의한다.
- —면을 건질 때 물기를 너무 꽉 짜지 않는다. 면수가 소스를 결합하는 데 도움을 준다.
- —생크림은 소스의 농도를 맞추고 풍미를 더하는 용도로 사용한다.
이 레시피는 Chef Michel Dumas의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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