양식·구이·난이도 보통

도미 오븐 구이와 아티초크 곁들임

Name: 도미 오븐 구이와 아티초크 곁들임
Cuisine: 양식
Ingredients: 도미(Snapper); 파슬리; 민트; 타임; 마늘; 레몬; 화이트 와인; 올리브 오일; 판코 빵가루(Panko breadcrumbs); 잣(Pine nuts); 파마산 치즈(Parmesan); 페코리노 치즈(Pecorino); 소금; 후추; 아티초크

신선한 도미를 허브와 화이트 와인 소스로 구워낸 고급스러운 요리입니다.

#손님상#해산물

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
도미를 손질하여 뼈와 가시를 제거한다.
이 단계 재료
껍질을 벗기지 않고 그대로 구워도 무방하다.
2
파슬리, 민트, 타임, 마늘, 레몬, 화이트 와인, 올리브 오일을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
소스는 레몬즙과 허브가 들어간 형태이다.
3
도미에 만들어둔 소스를 골고루 바른 뒤 오븐에 넣는다.
이 단계 재료
약 30분간 조리한다.
4
판코 빵가루, 잣, 파마산 또는 페코리노 치즈, 마늘, 파슬리, 민트를 섞어 속을 채운다.
이 단계 재료
할머니의 레시피를 바탕으로 한 속재료이다.
5
완성된 도미를 아티초크와 함께 곁들여 낸다.
이 단계 재료
스팀으로 익힌 아티초크와 함께 서빙한다.