양식·빵·베이킹·난이도 보통

첼시 번(Chelsea Buns) 만들기

Name: 첼시 번(Chelsea Buns) 만들기
Yield: 12개
Cuisine: 양식
Ingredients: 미지근한 우유 225ml; 건조 효모 5g; 계란 1개; 강력분(white bread flour) 500g; 부드럽게 만든 버터 50g; 녹인 버터 25g; 골든 레이즌(golden raisins) 120g; 설탕 절임 과일(candied peel) 25g; 황설탕(brown sugar) 25g; 애플파이 스파이스(apple pie spice) 5g; 커런트(currants) 25g; 캐스터 슈가(caster sugar) 50g; 물 60ml; 오렌지 주스 1작은술

따뜻한 우유와 효모를 이용해 반죽하고, 건포도와 향신료를 넣어 풍미를 더한 달콤한 첼시 번 레시피입니다.

#빵만들기#홈베이킹#간식#디저트

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재료

기준 12개

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
미지근한 우유 225ml에 건조 효모 5g과 계란 1개를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
2
강력분 500g을 넣고 반죽한 뒤, 부드럽게 만든 버터 50g을 넣어 치댄다.
이 단계 재료
3
반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 올린 뒤 약 30.5cm(12인치) 크기의 정사각형 모양으로 민다.
4
반죽 위에 녹인 버터 25g을 바르고, 골든 레이즌 120g, 설탕 절임 과일 25g, 황설탕 25g, 애플파이 스파스 5g, 커런트 25g을 골고루 뿌린다.
이 단계 재료
5
반죽을 말아 올린 뒤 끝부분을 눌러 밀봉하고, 12조각으로 자른다.
6
자른 조각들을 단면이 위를 향하도록 팬에 담고, 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 45-60분간 발효시킨다.
7
오븐을 200°C로 예열한다.
200도
8
캐스터 슈가 50g, 물 60ml, 오렌지 주스 1작은술를 작은 팬에 넣고 저으며 가열하여 시럽 상태가 될 때까지 1-2분간 끓인다.
이 단계 재료
9
완성된 시럽을 따뜻한 번 위에 바른 뒤, 오븐에서 15-20분간 굽는다.
10
팬에서 잠시 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.