오렌지 소스 닭구이와 속재료로 가득 채운 크리스마스 치킨

팬에 버터 2큰술을 녹인 후 다진 흰 양파를 넣고 5분간 볶는다.

약불에서 볶는다.

다진 양송이버섯 100g을 넣고 10분간 더 볶는다.

초리조 2개를 잘라 넣고 약불에서 10분간 더 조리하여 익힌다.

근대 1컵을 넣고 섞은 뒤, 물이나 닭 육수에 적신 식빵 3개를 넣어 섞는다.

소금과 후추로 간을 한 뒤, 완성된 속재료를 그릇에 옮겨 담는다.

녹인 버터 50g, 꿀 2큰술, 머스타드 2큰술, 오렌지즙(5개 분량)을 섞어 소스를 만든다.

오렌지즙은 체에 걸러 준비한다.

닭에 소금, 후추, 타임 등을 뿌린 뒤 만들어둔 소스를 껍질 안팎으로 골고루 바른다.

껍질 안쪽까지 소스를 잘 넣어준다.

닭에 속재료를 가득 채운 뒤 다리 부분을 조리용 실로 묶고 날개를 뒤로 배치한다.

오븐 팬에 오렌지 슬라이스를 깔고 그 위에 닭을 올린 뒤 남은 소스를 붓는다.

200도(20분 예열)로 설정된 오븐에서 굽는다.

조리 후 나온 즙에 민트와 물에 녹인 치노를 섞어 소스를 완성한다.

완성된 닭에 소스를 부어 마무리한다.