클래식 이탈리아-아메리칸 스타일 베이크드 지티 레시피

올리브 오일 4큰술를 두른 팬에 다진 양파, 당근, 셀러리, 파슬리를 넣고 1~2분간 볶는다.

소금과 후추로 간을 한 뒤 소고기 1360g(3 lbs)와 돼지고기 455g(1 lb)를 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 볶는다.

베이글(월계수 잎)을 넣은 상태에서 로제 와인을 부어 잡내를 제거하고 수분이 증발할 때까지 기다린다.

토마토 소스 910g(32 oz)와 토마토 페이스트 170g(6 oz), 바질과 약간의 칠리 플레이크를 넣고 저은 뒤, 뚜껑을 덮어 약불에서 30분간 끓인다.

알덴테 상태로 삶아진 리가토니 680g(1.5 lbs)를 만들어둔 고기 소스와 버무린다.

파스타에 올리브 오일을 넣지 않아야 소스가 잘 묻는다.

베이킹 접시에 소스-파스타-리코타 치즈-모짜렐라 치즈-파마산 치즈 순으로 레이어링을 반복한다.

호일로 덮은 상태에서 175°C(350°F)(약 175°C) 오븐에 30분간 구운 뒤, 호일을 벗기고 치즈가 황금색이 될 때까지 10분 더 굽는다.

호일이 치즈에 달라붙지 않게 너무 꽉 조이지 않는다.

오븐에서 꺼낸 후 약 10분간 휴식시킨 뒤 먹기 좋게 잘라 완성한다.