아시안·전·부침·난이도 어려움

고수 파라타(Dhaniya Paratha) 초간단 레시피

Name: 고수 파라타(Dhaniya Paratha) 초간단 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 통밀가루(Whole Wheat Flour) 1컵; 병아리콩 가루(Gram Flour) 1/4컵; 큐민(Cumin) 1/2작은술; 소금(Salt); 생강(Ginger) 2작은술; 그린 칠리(Green chilli) 2개; 양파(Onion) 1/4컵; 강황(Turmeric) 1/2작은술; 고춧가루(Chilli powder) 1작은술; 차트 마살라(Chaat masala) 1작은술; 신선한 고수(Fresh coriander) 1 1/2컵; 민트(Mint); 기(Ghee) 1큰술; 물(Water); 기(Ghee); 식용유(Oil)

신선한 고수와 향신료를 반죽에 넣어 만드는 풍미 가득한 인도식 플랫브레드입니다.

#초스피드#손님상#아침식사

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재료

기준 4인분

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도구

대형 볼구매칼밀대구매타와(팬)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
대형 볼에 통밀가루 1컵, 병아리콩 가루 1/4컵, 큐민 1/2작은술, 소금, 강황 1/2작은술, 고춧가루 1작은술, 차트 마살라 1작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
2
다진 생강 2작은술, 그린 칠리 2개, 양파 1/4컵, 다진 고수 1 1/2컵, 민트 약간을 넣고 골고루 섞는다.
이 단계 재료
3
기(Ghee) 1큰술을 넣고 물을 조금씩 더해가며 부드러운 반죽이 될 때까지 치댄다.
고수에 수분이 있으므로 물은 적게 사용한다.
4
반죽을 덮어 15~20분간 휴지시킨다.
5
반죽을 4등분하여 둥근 덩어리(peda)로 나눈다.
6
각 덩어리를 밀대로 밀어 펴고, 기(Ghee)나 식용유를 바른 뒤 접어서 층을 만든다.
이 단계 재료
7
접은 반죽을 다시 밀대로 밀어 펴고, 기(Ghee)를 바른 뒤 다시 접어 층을 만든다.
8
층이 쌓인 반죽을 다시 밀대로 밀어 납작하게 편다.
9
달궈진 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
너무 얇거나 두껍지 않게 밀어준다.
10
완성된 파라타를 접시에 담아 요거트, 피클, 버터와 함께 낸다.