올리브 가든 스타일 쥬파 토스카나 수프

양파 1개를 다이스 형태로 썰어 그릇에 담아둔다.

양파는 수프의 풍미를 더해주는 중요한 재료입니다.

감자 680g(1.5lb)를 약 2.5cm(1인치) 크기로 깍둑썰기하여 별도 그릇에 담아둔다.

유콘 골드나 화이트 감자는 전분이 적고 찰기가 있어 형태 유지가 잘 됩니다.

케일 4컵을 줄기를 제거한 후 거칠게 다져 준비한다.

시금치나 스위스 차드로 대체 가능합니다.

베이컨 6슬라이스를 2.5cm(1인치) 너비로 자른 뒤, 큰 냄비에 넣고 약 5분간 바삭하게 굽는다.

나중에 수프에 넣으면 부드러워지므로 바삭하게 굽는 것이 좋습니다.

베이컨은 따로 건져내고, 냄비에는 기름을 1~2큰술 남긴다.

남은 기름은 풍미를 위해 사용합니다.

냄비에 양파를 넣고 중강불에서 3~4분간 볶다가 마늘 5알을 넣어 볶는다.

마늘은 냄비에 바로 다져 넣습니다.

매콤한 이탈리안 소시지 455g(1lb)를 넣고 스패츌라로 으깨며 익힌다.

소시지는 완전히 익을 때까지 볶습니다.

준비한 감자, 이탈리안 시즈닝 1작은술, 치킨 브로스 6컵을 넣고 끓인다.

브로스 대신 물을 섞어 사용할 수 있습니다.

끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑 없이 10분간 감자가 익을 때까지 끓인다.

감자가 포크로 눌렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 조리합니다.

케일과 베이컨을 넣고 마지막으로 헤비 크림 1컵을 부어 5분간 더 끓인다.

모든 재료가 잘 어우러지도록 마지막에 크림을 넣습니다.

그릇에 담은 후 흑후추를 뿌려 완성한다.