양식·빵·베이킹·난이도 보통
할머니의 레시피로 만드는 부드러운 바닐라키퍼를
부드럽고 버터 향이 가득한 클래식한 독일식 쿠키입니다. 차가운 버터를 사용하여 손으로 반죽하며, 완성 후 설탕을 입혀 더욱 달콤합니다.
#홈베이킹#클래식#크리스마스
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재료
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조리 순서
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- 1
밀가루 250g과 베이킹파우더 1꼬집을 체에 친다.
이 단계 재료 - 2
체 친 가루에 설탕 125g과 바닐라 빈(또는 바닐라 슈가)을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
계란 노른자 3개, 차가운 버터 200g, 아몬드 가루 125g을 넣고 손으로 반죽한다.
이 단계 재료 - 4
반죽을 두 개의 롤 형태로 만든 뒤 랩로 감싸 냉장실(30분) 또는 냉동실(15분)에서 식힌다.
- 5
식은 반죽을 4등분한 뒤, 한 조각씩 다시 나누어 엄지손가락 두께의 롤로 만든다.
- 6
롤을 약 2cm 두께로 자른 뒤 손가락으로 눌러 초승달 모양(Kipferl)을 만든다.
- 7
오븐을 180°C(하단 열선 위)로 예열한 뒤, 팬에 올려 약 10분간 굽는다.
180도 - 8
슈가파우더 약 100g과 바닐라 설탕을 섞은 뒤, 살짝 식은 쿠키를 설탕에 적셔 코팅한다.
이 단계 재료 - 9
완전히 식힌 후 보관한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —바닐라 빈을 사용한 뒤 남은 빈 스틱을 설탕에 넣어두면 향긋한 바닐라 슈가를 만들 수 있다.
- —반죽이 손의 온도로 인해 녹을 수 있으므로 냉장 또는 냉동실에서 충분히 식힌다.
- —쿠키가 너무 뜨거울 때 설탕을 입히면 부서질 수 있으니 살짝만 식힌 뒤 작업한다.
- —굽는 시간은 끝부분에 색이 살짝 돌 때까지만 굽는다.
이 레시피는 einfachgeschmack의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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