중동·아프리카·찜·조림·난이도 보통

모로코식 소고기 병아리콩 피망 조림

Name: 모로코식 소고기 병아리콩 피망 조림
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 소고기 덩어리(Beef chunk stew) 680g(1 1/2 lbs); 월계수 잎(Bay leaves) 3개; 카놀라유(Canola oil) 120ml(1/2 cup); 마늘(Garlic) 6알; 말린 고추(Dried chili peppers) 2개; 스위트 파프리카(Sweet paprika) 1큰술; 소금(Salt) 1작은술; 치킨 스톡(Chicken bouillon) 1작은술; 핫 파프리카(Hot paprika) 1작은술; 강황(Turmeric) 1작은술; 큐민(Cumin) 1/2작은술; 스위트 레드 피망(Sweet red peppers) 2개; 추슈카 피망(Chushka peppers); 고수(Cilantro) 1/4 bunch; 병아리콩(Chickpeas) 1캔; 토마토 페이스트(Tomato paste) 1큰술

부드럽게 익힌 소고기와 향긋한 향신료, 달콤한 피망이 어우러진 모로코식 스튜입니다.

#손님상#스튜

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재료

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조리 순서

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1
소고기 680g(1 1/2 lbs)와 월계수 잎 3개를 넣고 고기가 부드러워질 때까지 1.5~2시간 동안 조리한다.
이 단계 재료
2
카놀라유 120ml(1/2 cup)에 마늘 6알과 말린 고추 2개를 넣고 몇 초간 볶는다.
이 단계 재료
3
스위트 파프리카 1큰술, 소금 1작은술, 치킨 스톡 1작은술, 핫 파프리카 1작은술, 강황 1작은술, 큐민 1/2작은술를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
깍둑썰기한 스위트 레드 피망 2개와 슬라이스한 추슈카 피망을 넣고 약불에서 30분 동안 소스를 조리한다.
약불
이 단계 재료
5
소스가 완성되면 토마토 페이스트 1큰술, 준비된 소고기, 병아리콩 1캔, 고수 1/4 bunch를 넣고 20분 동안 더 조리한다.
이 단계 재료