한식·무침·나물·난이도 쉬움
고춧잎나물 초간단 사찰음식 레시피
제철을 맞은 고춧잎을 데쳐내어 간장과 참기름으로 깔끔하게 무쳐낸 사찰식 나물 요리입니다.
#사찰음식#제철나물#초스피드#채식
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재료
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조리 순서
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- 1
고춧잎의 단단한 줄기와 지저분한 잎을 제거하여 손질한다.
이 단계 재료 - 2
끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 고춧잎을 넣어 2~3분간 데친다.
이 단계 재료 - 3
데친 고춧잎을 찬물에 헹구며 딱딱한 줄기를 골라내고 물기를 짠다. 이 과정을 3번 반복한다.
이 단계 재료 - 4
데친 고춧잎을 그릇에 담고 뭉쳐진 잎을 손으로 잘 떼어준다.
이 단계 재료 - 5
고춧잎에 국간장(집간장)을 넣고 골고루 무친다.
이 단계 재료 - 6
깨소금과 참기름을 넣어 다시 한번 무쳐 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —나물을 씻을 때 너무 오래 씻으면 맛이 빠질 수 있으므로 주의한다.
- —나물을 짤 때 너무 꽉 짜지 않도록 주의한다.
- —뭉쳐진 잎을 잘 털어주어야 양념이 골고루 배어 맛있다.
- —초기 간을 약간 짜게 잡아야 나중에 간이 적당해진다.
- —나물은 무쳐서 바로 먹어야 맛이 좋다.
이 레시피는 정위스님의 채소한끼 Monk J's Vegetarian Recipe의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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