20분 완성! 부드럽고 크리미한 치킨 커리와 고슬고슬한 볶음밥

닭다리살 5개를 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거한다.

물기가 없어야 팬에서 기름이 튀지 않고 잘 구워진다.

닭다리살에 소금, 큐민 가루, 후추, 파프라카 가루, 커리 가루 1/2 작은술을 넣고 골고루 버무린다.

커리는 향이 강하므로 적당량을 사용한다.

팬에 식용유를 두르고 중불(너무 높거나 낮지 않게)에서 닭다리살 껍질 부분부터 약 5분간 노릇하게 굽는다.

껍질부터 구워야 풍미가 살아난다.

잘 구워진 닭은 따로 접시에 담아두고, 팬에 남은 기름을 활용해 다진 양파 1/2개와 다진 마늘 3알을 넣고 4~5분간 볶는다.

양파는 최대한 잘게 다져야 소스가 부드러워진다.

양파가 익으면 소금, 후추, 커리 가루 1/2 작은술을 넣고 볶다가 닭 육수 약간과 생크림 1/2 컵을 넣어 끓인다.

소스에 구워둔 닭다리살을 다시 넣고, 끓이면서 소스 농도를 조절한다. 마지막에 고수를 뿌린다.

조리 시간은 총 20~22분 정도 소요된다.

팬에 다진 마늘을 넣고 씻지 않은 쌀을 넣어 1.5~2분간 볶는다.

쌀을 볶으면 더 고슬고슬한 밥이 된다.

쌀과 같은 양의 물을 붓고 소금으로 간을 한 뒤, 물이 끓어오르면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 12~14분간 익힌다.

상추, 오이, 아보카도를 썰어 레몬즙 3개 분량과 소금으로 버무린 샐러드를 준비한다.

접시에 볶음밥, 닭 커리, 샐로드를 곁들여 완성한다.

삶은 감자를 곁들여도 좋다.