한식·김치·절임·발효·난이도 쉬움·약 20분

실패 없는 초간단 파김치 황금레시피

Name: 실패 없는 초간단 파김치 황금레시피
Total time: 20 min
Cuisine: 한식
Ingredients: 파 1kg; 멸치액젓 9큰술(180g); 고춧가루 1컵(120g); 올리고당 5큰술; 통깨 3큰술

쪽파를 액젓에 절여 만든 양념을 활용해 쉽고 빠르게 만드는 산뜻한 맛의 파김치입니다.

#밥도둑#손님상#초스피드

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1
파의 끝부분을 다듬고, 간이 잘 배도록 파 끝(흰 부분)에 작은 구멍을 내준다.
끝에 구멍을 내면 간이 빨리 배고 익었을 때 통통하게 부풀지 않습니다.
2
파를 깨끗이 씻은 후 물기를 빼준다.
물에 담가 흙을 살살 비벼 씻으면 잘 떨어집니다.
3
대야에 파를 놓고 흰 부분(머리 쪽)이 잠기도록 멸치액젓 9큰술(180g)을 부어 20분간 절인다.
이 단계 재료
10분 뒤 한 번 뒤집어 주어야 골고루 절여집니다.
4
절인 액젓을 그릇에 따로 받아 고춧가루 1컵(120g), 올리고당 5큰술, 통깨 3큰술을 넣어 양념장을 만든다.
이 단계 재료
고춧가루가 불어 뻑뻑해지면 양념할 준비가 된 것입니다.
5
파의 흰 부분 위주로 양념을 골고루 버무린다.
초록 부분은 굳이 양념을 바르지 않아도 됩니다.