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순두부찌개 돼지고기와 바지락을 넣어 깊은 맛을 내는 황금 레시피
돼지고기와 바지락을 함께 넣어 감칠맛을 극대화하고, 새우젓으로 깔끔하게 간을 맞춘 호불호 없는 순두부찌개입니다.
#혼밥#초스피드#손님상#찌개
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
대파, 애호박, 양파, 청양고추, 홍고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 아보카도유 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 대파 흰 부분을 먼저 볶는다.
이 단계 재료 - 3
다진 돼지고기 150g에 미림 1스푼, 후춧가루를 약간 섞은 뒤 팬에 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 4
고기가 어느 정도 익으면 고춧가루 2스푼을 넣고 볶아 고추기름을 낸다.
이 단계 재료 - 5
굴소스 0.5스푼, 새우젓 1스푼을 넣고 섞은 뒤 다시마 우린 물 600ml를 붓는다.
이 단계 재료 - 6
국물이 끓기 시작하면 애호박, 양파, 순두부를 넣는다.
이 단계 재료 - 7
손질된 바지락 100g을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 8
대파 초록 부분과 남은 고추를 올린 뒤, 계란 2개를 깨뜨려 넣는다.
이 단계 재료 - 9
계란은 노른자가 터지지 않게 섞지 말고 그대로 익힌다. 부족한 간은 소금이나 새우젓으로 맞춘다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고추기름을 낼 때 불 조절에 유의하여 고춧가루가 타지 않게 볶는다.
- —바지락과 돼지고기가 들어가므로 감칠맛이 풍부하다.
- —계란을 넣을 때 너무 저으면 국물이 탁해지므로 익을 때까지 기다린다.
- —부족한 간은 취향에 따라 소금이나 새우젓으로 조절한다.
이 레시피는 뚝딱Tooktak의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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