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스타벅스 스타일! 짭짤하고 맛있는 치즈 스콘 만들기
스타벅스에서 먹던 짭짤한 치스 스콘을 집에서도 간단하게 만들 수 있는 레시피입니다. 버터를 손으로 섞어 결을 살리는 것이 핵심이며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.
#홈베이킹#간식#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 밀가루 450g, 소금 1/2 작은술, 차가운 버터 100g, 치즈 200g을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
손끝으로 버터를 재료와 섞으며 뭉쳐지도록 집어준다.
버터가 녹지 않게 주의하며 재료가 뭉쳐질 정도로만 섞는다.
- 3
머스타드 1 작은술과 차가운 우유 200cc를 넣고 재료가 서로 합쳐질 정도로만 가볍게 섞는다.
이 단계 재료반죽을 치대지(Amasar) 않는 것이 핵심이다.
- 4
반죽을 약 2cm 두께로 평평하게 밀어준 뒤, 삼각형 모양으로 자른다.
너무 얇게 밀면 빵처럼 부풀지 않고 과자처럼 될 수 있으므로 2cm 두께를 유지한다.
- 5
예열된 오븐(170~180도)에 종이 호일을 깐 팬에 올려 15~20분간 노릇해질 때까지 굽는다.
170~180도오븐 온도에 따라 15~20분 사이 조절한다.
- 6
다 구워진 스콘은 완전히 식힌 뒤 먹는다.
식어야 맛이 더 좋아지며, 뜨거울 때 먹으면 속이 좋지 않을 수 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —버터는 반드시 차가운 상태를 유지해야 결이 살아있는 스콘이 된다.
- —반죽을 치대지 말고 재료를 합친다는 느낌으로만 섞어야 식감이 좋다.
- —우유 대신 생크림(Crema de leche)을 같은 양으로 대체할 수 있다.
- —치즈를 넣지 않을 경우 소금을 약간 더 추가하거나 다른 향신료, 씨앗 등을 넣어 변형할 수 있다.
- —자른 가장자리 남은 반죽은 다시 모아 밀어 새로운 스콘을 만들 수 있다.
이 레시피는 Tenedor Libre의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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