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고기 콜리플라워 타진(Tajine de Viande au Choux Fleurs) 만들기
고기와 콜리플라워를 사용하여 풍미를 살린 모로코식 타진 요리입니다.
#손님상#모로코요리
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
고기에 파슬리, 마르미트, 강황, 물, 소금을 넣어 양념(Chermoula)을 만든다.
이 단계 재료 - 2
양념된 고기를 타진에 넣고, 강판에 간 양파를 추가한다.
이 단계 재료 - 3
콜리플라워를 얇게 슬라이스하여 준비한다.
이 단계 재료 - 4
타진에 고기를 깔고 그 위에 콜리플라워를 올린 뒤, 레드 올리브와 레몬 껍질, 고수를 얹는다.
이 단계 재료 - 5
뚜껑을 덮고 고기가 익을 때까지 조리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —마르미트(Preserved Lemon)와 올리브를 사용하여 풍미를 높인다.
- —콜리플라워는 얇게 슬라이스하여 조리한다.
이 레시피는 Choumicha Chafay의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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