1,600달러짜리 초호화 프라이드 라이스 만들기

스테이크에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 한다.

스테이크가 얇으면 오버쿡 되기 쉬우므로 주의한다.

무쇠 팬을 뜨겁게 달군 뒤, 스테이크를 양면으로 몇 분간 익힌다.

스테이크가 얇으므로 너무 오래 익히지 않도록 주의한다.

익은 스테이크를 꺼내 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기한다.

스테이크가 너무 얇으면 조리 시 열이 쉽게 전달된다.

램프(Ramps)의 흰 부분을 잘게 썰어 준비한다.

램프의 흰 부분과 초록 잎 부분을 분리해 둔다.

웍에 기(Ghee)를 두르고 램프를 넣어 향이 날 때까지 볶는다.

램프를 부드럽고 향긋하게 익힌다.

팬에 밥을 넣고 사케로 데글레이즈(Deglaze)한 뒤, 아신 티부옥 소금을 넣어 섞는다.

사케는 밥을 촉촉하게 만들 수 있으므로 양 조절이 중요하다.

라이트 간장과 램프의 초록 부분을 넣고 볶는다.

간장은 밥의 색을 크게 바꾸지 않으면서 간을 맞춘다.

계란을 풀어 밥과 함께 볶는다.

계란의 향이 밥에 스며들도록 함께 조리한다.

불을 끄고 참기름을 둘러 마무리한다.

비싼 참기름은 열에 약하므로 반드시 불을 끄고 마지막에 넣는다.

완성된 밥에 깍둑썰기한 스테이크, 트러플, 김을 올려 완성한다.

스테이크를 밥과 섞어 모든 입에 고기가 들어가게 한다.