아르로스 프리토(Arroz Frito) 초간단 레시피

팬에 버터 1큰술을 두르고 고온에서 새우 200g을 3분간 익힌 뒤, 중국식 간장 약간과 후추를 뿌려 따로 덜어둔다.

버터에 이미 간이 되어 있으므로 소금은 따로 넣지 않는다.

팬에 올리브유 2큰술을 두르고 다진 돼지고기 400g을 넣어 노릇해질 때까지 볶는다. 이때 소금과 후추를 약간 넣어 간을 한다.

나중에 간장을 넣으므로 소금은 풍미를 돋울 정도로만 적게 넣는다.

고기가 거의 다 익으면 햄 250g을 넣고 2분간 더 볶은 뒤, 고기와 햄을 모두 따로 덜어둔다.

햄을 넣어 풍미를 더한다.

팬에 올리브유 2큰술을 두르고 다진 마늘 3알, 다진 양파 1/4개, 다진 피망 1/4개를 넣어 3~5분간 볶다가 생강 1작은술을 넣어 향을 낸다.

양파와 피망은 잘게 다져서 사용한다.

준비된 흰쌀밥 300g을 팬에 넣고 중불에서 밥알이 뭉치지 않게 계속 저으며 볶는다.

밥은 고슬고슬한 상태여야 한다.

덜어두었던 돼지고, 햄, 새우를 팬에 모두 넣고 중국식 간장 7큰술을 조금씩 나누어 부으며 밥과 재료가 잘 어우러지도록 섞는다.

간장의 염도에 따라 양을 조절한다.

팬에 기름 1큰술을 두르고 계란 4개를 풀어 스크램블 형태로 익힌 뒤, 완성된 볶음밥에 합친다.

계란은 중불에서 계속 저으며 부드럽게 익힌다.

마지막으로 옥수수 100g을 넣고, 남은 간장 2큰술과 숙주(또는 콩나물) 한 줌을 넣어 가볍게 섞어 마무리한다.

옥수수는 단맛을 더해준다.