일본식 볶음밥 10분 완성

쌀을 평소보다 약간 적은 물로 취사하여 준비한다.

물 양을 표준보다 1mm 낮게 잡으면 볶음밥용으로 적합한 질감이 됩니다.

대파는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 손질하고, 당근은 작은 조각으로, 생강은 아주 얇은 채로 썬다.

생강을 채로 썰면 향이 더 풍부해집니다.

계란 2개를 소금 한 꼬집을 넣어 잘 풀어둔다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 돼지 삼겹살과 대파의 흰 부분을 넣어 소금 약간으로 간을 한 뒤 중약불에서 볶는다.

고기 지방이 기름에 스며들도록 천천히 조리합니다.

고기가 갈색으로 변하면 생강 채를 넣고 약 30초간 볶는다.

재료를 팬 한쪽으로 밀어둔 뒤 불을 중불로 높이고, 빈 공간에 계란물을 붓는다. 그 위에 밥과 당근을 올린 뒤 실리콘 스푼 뒷면으로 밥을 눌러 계란과 섞는다.

덜 익은 계란이 밥에 달라붙도록 누르는 과정입니다.

밥을 섞고 누르는 과정을 4~5번 반복하며(약 2~3분) 밥알을 분리한다.

이 과정을 통해 밥알이 잘 떨어지고 건조해집니다.

소금과 치킨 스톡 가루를 넣어 골고루 섞는다.

팬 한쪽에 간장과 청주 혼합액을 부어 향을 낸 뒤 전체를 섞는다.

팬 바닥에서 소스가 지글거리며 스모키한 향을 만듭니다.

대파의 초록 부분과 후추를 넣고 1분간 더 볶아 완성한다.