양식·국·수프·찌개·난이도 쉬움·약 10분
정통 스페인식 차가운 토마토 수프 가스파초 레시피
스페인 안달루시아 지방의 전통적인 여름용 차가운 수프입니다. 잘 익은 토마토와 채소를 갈아 만들어 상큼하고 시원하게 즐길 수 있습니다.
#혼밥#초스피드#여름음식#스페인요리
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재료
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조리 순서
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- 1
잘 익은 토마토 500g의 씨를 제거하고 조각낸다.
이 단계 재료껍질을 벗기려면 뜨거운 물에 살짝 데친 후 찬물에 담가 제거한다.
- 2
(선택) 오이 1/2개는 껍질을 벗기고 씨를 제거하여 준비한다.
- 3
(선택) 피망은 씨를 제거하고 조각낸다.
- 4
믹서기에 토마토, 오이, 피망(및 선택 재료들)을 모두 넣는다.
- 5
셰리 식초 2~2.5큰술과 올리브 오일 50ml를 넣고 믹서기로 간다.
이 단계 재료농도가 너무 되직하면 물을 약간 추가한다.
- 6
완성된 수프는 체(Sieve)에 걸러 입자를 조절하거나 그대로 즐긴다.
입자가 있는 식감을 원하면 거르지 않아도 된다.
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이 영상의 핵심 팁
- —마늘이나 양파의 강한 맛을 줄이려면 물에 넣고 한 번 삶은 뒤 물기를 빼고 사용한다.
- —더 색감이 좋은 수프를 만들려면 빨간 피망(파프리카)을 사용하는 것이 좋다.
- —취향에 따라 딸기, 라즈베리, 블루베리를 넣어 변형할 수도 있다.
- —너무 되직하면 물로 농도를 맞추고, 부족한 간은 소금이나 식초로 조절한다.
이 레시피는 Chef James Makinson의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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