양식·국·수프·찌개·난이도 쉬움

상큼하고 시원한 여름 스페인식 토마토 수프 가스파초

Name: 상큼하고 시원한 여름 스페인식 토마토 수프 가스파초
Cuisine: 양식
Ingredients: 토마토 주스(V8 등) 6컵; 마늘; 화이트 우스터소스(White Worcestershire sauce); 레몬즙; 적양파; 피망(색상 상관없음); 마늘 올리브 오일; 후추; 소금(Fleur de Sel 또는 천일염); 핫소스; 사워크림; 헤비 휘핑 크림(Heavy whipping cream)

신선한 채소를 잘게 다져 식감을 살린 차가운 토마토 베이스의 스페인식 수프입니다.

#초스피드#여름음식#손님상#에피타이저

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조리 순서

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1
적양파, 피망을 아주 작게 다진 뒤 마늘 올리브 오일, 약간의 핫소스, 후추, 소금을 넣고 잘 섞어 살사(Salsa)를 만든다.
이 단계 재료
채소를 아주 작게 다지는 것이 비결이다.
2
볼에 토마토 주스 6컵과 곱게 으깬 마늘을 넣는다.
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3
화이트 우스터소스와 레몬즙을 약간씩 넣어 간을 맞춘 뒤 잘 섞어준다.
이 단계 재료
시판 토마토 주스에는 이미 염분이 있을 수 있으니 소금 양을 조절한다.
4
완성된 차가운 수프를 그릇에 담고, 미리 만들어둔 살사 재료를 위에 올린다.
5
사워크림과 헤비 휘핑 크림을 약간의 핫소스와 섞어 스퀴즈 보틀에 담은 뒤 수프 위에 뿌려 완성한다.
이 단계 재료