중식·볶음·난이도 보통
15분 완성! 가장 쉬운 마라샹궈 레시피
냉장고 속 남은 재료로 15분 만에 완성하는 매콤하고 맛있는 마라샹궈입니다.
#초스피드#야식#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
감자, 연근, 황궁채, 푸주, 표고버섯을 각각의 크기로 슬라이스하거나 손질한다.
이 단계 재료황궁채는 1~2인치 크기로, 푸주는 1인치 크기로 자른다.
- 2
끓는 물에 감자와 연근을 2~3분간 데친 후, 황궁채를 약 1분간 데친다.
이 단계 재료채소는 너무 오래 익히지 않도록 주의한다.
- 3
삼겹살과 소고기 완자를 2~3분간 데친 후 건져둔다.
이 단계 재료푸주는 1분, 표고버섯은 1분간 데친다. 팽이버섯은 데치지 않는다.
- 4
웍에 기름을 두르고 산초와 건고추를 볶다가 마라 소스(약 2/3봉)를 넣는다.
이 단계 재료매운맛 조절을 위해 건고추 양을 조절할 수 있다.
- 5
마늘과 생강을 넣어 향을 내고, 데쳐둔 삼겹살과 소고기 완자를 넣는다.
이 단계 재료마늘과 생강은 향이 날 때까지 볶는다.
- 6
푸주를 넣고 요리용 와인을 약간 부어 향을 더한 뒤, 데친 채소들을 넣고 볶는다.
이 단계 재료모든 재료에 소스가 골고루 묻도록 볶는다.
- 7
마지막으로 표고버섯과 팽이버섯을 넣고 섞은 뒤, 쪽파와 참깨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료팽이버섯은 금방 익으므로 마지막에 넣는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —채소 데치기: 감자와 연근은 2~3분, 황궁채는 1분 정도 데친다.
- —고기 데치기: 삼겹살과 소고기 완자는 2~3분간 데친 후 따로 빼둔다.
- —매운맛 조절: 건고추 양을 조절하여 원하는 맵기를 맞출 수 있다.
- —팽이버섯 활용: 팽이버섯은 금방 익으므로 마지막 단계에 투입한다.
이 레시피는 Yi's Sichuan Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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